SZKOLENIE FERMENTACJE I KISZONKI

Zaskocz swoich gości nowymi smakami!

Stworzyliśmy szkolenie,  w którym dostosujemy menu do Twoich preferencji, budżetu i potrzeb. Gotowe szablony rzadko się sprawdzają, dlatego w oparciu o analizę rynku i Twoje preferencje, nie tylko przeszkolimy Ciebie i Twój zespół z przygotowywania, serwowania i eksponowania tych dań, ale dodatkowo skomponujemy dla Ciebie indywidualne menu, w oparciu o Twój budżet. Pomożemy lub opracujemy dla Ciebie receptury.

Nie możesz do nas przyjechać? Szkolenie zrealizujemy w Twoim lokalu i zadbamy o odpowiednie produkty. Do każdego pochodzimy indywidualnie! Doradzimy, podpowiemy i połączymy plany szkoleń tak, abyś uzyskał program szkolenia szyty na miarę.

Plan szkolenia

Opracowanie indywidualnego menu składające się z:

  • 3 rodzajów zup
  • 4 rodzajów dań głównych
  • 7 rodzajów przystawek kolacyjnych
  • 2 sałatek

Na organizację szkolenia składa się:

  • Przygotowanie przepisów
  • Przygotowanie listy zakupów oraz zakup towaru na szkolenie (towar w cenie szkolenia w wersji „z towarem”)
  • 2 dni gotowania po 8h zegarowych z omówieniem:
  • – jak wybrać dobrej jakości produkt, na co zwrócić uwagę
  • – omówienie, z jakich etapów składa się przygotowanie produktu:
  • – obróbka wstępna
  • – marynowanie/ doprawianie
  • – obróbka termiczna
  • – omówienie, jak powinno się je przechowywać
  • – omówienie, czy któryś ze składników można pominąć/ zamienić
  • – pokazanie przykładowego dekorowania
  • – degustacja
  • Sztuka dekorowania i prezentacji potraw warsztat
  • Tworzenie standaryzacji, produkcji, powtarzalność produkcji
  • Tworzenie dań na podstawie łączenia smaków
  • Klasyczne zasady oraz nowoczesne metody
  • Dekonstrukcje przepisów klasycznych (klasyczne potrawy podane w nowatorski sposób)
  • Przygotowanie potraw do sesji zdjęciowej oraz wykonanie zdjęć

Informacje dodatkowe

Szkolenie trwa 2 dni po 8h zegarowych.
Szkolenia realizujemy wyłącznie indywidualnie, dla grup nie mniejszych niż 5 osób w promieniu 250 km od Sopotu i 6 osób powyżej 250 km.
Plan szkolenia dostosowujemy indywidualnie do potrzeb Twojego lokalu!
Istnieje możliwość realizacji szkolenia z zatowarowaniem z naszej strony lub opracowaniem listy zakupów i przesłaniem jej na 4 dni przed szkoleniem.