Szkolenie standaryzacja pracy sali i baru
![🔸](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tcb/1.5/16/1f538.png)
![🔸](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tcb/1.5/16/1f538.png)
![🔸](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tcb/1.5/16/1f538.png)
![🔸](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tcb/1.5/16/1f538.png)
Nie ma złych zespołów. Najczęściej te “złe” nie są prawidłowo zarządzane.Z przyjemnością udowodnimy, że młodzi ludzie na rynku pracy są ogromną siłą i potencjałem! Pod warunkiem, że się do nich odpowiednio podejdzie. Właśnie tego chcemy Cię nauczyć. Szkolenie jest warsztatem. Dyskutujemy, proponujemy rozwiązania analizując wszystkie za i przeciw, aby każdy z Was dobrał rozwiązanie najbardziej pasujące do Waszego stylu zarządzania. Bo czy istnieje tylko jedna metoda? Oczywiście nie!
![](https://akademiahotelarstwa.com/wp-content/uploads/2021/05/500x-500-standaryzacja-pracy-sali-baru.jpg)
Co można standaryzować:
• Pracę kelnerów – np. regulamin pracy kelnerów;
• Pracę barmanów – np. zasady pracy za barem;
• Działania związane z otwarciem i zamknięciem lokalu;
• Odprawy pracownicze;
• Działania sprzedażowe – corss selling, up selling, raporty sprzedażowe (dzienne, miesięczne, godzinowe);
• Schematy rozwiązywania problemów;
• Schematy odpowiedzialności;
• Schematy komunikacji;
• Procedury dla pracowników na każdy dzień;
Jakie dokumenty przygotujemy?
• Regulamin obsługi gości;
• Zakresy obowiązków kelnera, barmana;
• Procedurę otwarcia lokalu;
• Procedurę zamknięcia lokalu;
• Procedury dzienne / tygodniowe;
• Schemat odprawy pracownicze;
• Schemat rozmowy telefonicznej;
• Schemat przyjmowania rezerwacji;
• Schemat sprzedażowy – wartość na 1 stolik;
• Schemat sprzedażowy – cross selling, up selling;
• Standaryzacja karty koktajli, karty kaw, napojów;
• Opisy użytkowania urządzeń;
• Check-listy;
• Schemat sprawozdania po zakończonym dniu pracy;
• Schemat rozwiązywania problemów;
• Hierarchię odpowiedzialności;
INFORMACJE DODATKOWE
- Ilość godzin szkoleniowych: 12h
- Szkolenie odbywa się w godzinach 9:00 – 15:00
- Po ukończeniu szkolenia uczestnicy otrzymują certyfikat Akademii Gastronomii.